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El tipo y dinámica de la microbiología intestinal vendrá determinada por distintos factores, tales como:
| - Ingestión
de materia seca. En el destete determina el desarrollo intestinal y el establecimiento
de la microflora - Composición nutritiva del sustrato intestinal, y su accesibilidad digestiva y microbiana. De especial importancia en los tramos posteriores y con dietas ricas en polisacáridos no amiláceos fermentables - Edad y estado productivo del animal - Exclusión competitiva entre grupos bacterianos |
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| · Por los nutrientes.
También irá en detrimento del crecimiento del animal · Puntos de anclaje de la pared intestinal · Por la producción de metabolitos inhibitorios para otros grupos bacterianos |
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| - Compuestos inhibitorios: AGV, H2S, sales biliares conjugadas, NH3, bactericinas | ||
| · Los AGV aportarán
energía, la cual puede representar hasta el 5% en el caso de los
animales adultos en mantenimiento y con dietas fibrosas (cerdas gestantes
y verracos), y en el caso del butírico también es un nutriente
para los enterocitos · Sin embargo, muchos de estos compuestos también pueden ser tóxicos para el animal |
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| - Otros
factores como el estado inmunitario y sanitario, y las condiciones de explotación
y manejo - Aditivos |
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En la tabla siguiente se presentan las principales características del medio intestinal y sus poblaciones microbianas
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Al seccionar transversalmente el tracto gastrointestinal, también existen diferencias en el medio y microbiota (de mayor relevancia en el intestino delgado):
• Parte central más acuosa y de mayor tránsito
• Parte periférica más viscosa (mucus), con puntos de anclaje en los enterocitos y de intercambio de nutrientes.
Con las técnicas microbiológicas clásicas de cultivo, se consideraba como grupos bacterianos más importantes a los streptococcus y lactobacillus en las partes proximales y predominado otros grupos bacterianos a medida que se iba avanzando hacia las partes posteriores eubacterium, fusobacterium, bacteroides, peptostreptococcus, bifidobacterium, selenomonas, clostridium, butirovibrio y escherichia.
Actualmente, con las nuevas técnicas de DNA, se ha detectado una mayor complejidad, nuevas poblaciones y el predominio de otros grupos bacterianos. Aceptándose como norma general un predominio de las especies Gram+ anaeróbicas.
Aditivos
Los aditivos pueden ejercer efectos directos e indirectos sobre las poblaciones microbianas, salud y crecimiento de los animales. Los principales mecanismos de acción descritos son:
| - Colonización
y exclusión competitiva - Producción de metabolitos |
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| · Beneficiosos
para el animal o grupos bacterianos de interés · Inhibitorios de determinados grupos bacterianos |
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| - Sustancias
favorecedoras o inhibidoras bacterianas, con mayor o menor especificidad
para determinados grupos bacterianos - La modificación del sustrato digestible y fermentable a nivel intestinal. - Sobre el sistema inmunitario, de forma más o menos específica y generalizada. |
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Existe una gran variedad de tipos de aditivos disponible en el mercado, siendo en general de mayor uso en lechones. Entre los más importantes podemos citar:
- Probióticos: tanto levaduras como bacterias vivas
- Prebióticos: generalmente son oligosacáridos fermentables, con mayor afinidad para determinados grupos bacterianos beneficiosos
- Acidificantes
- Plantas y sus extractos
- Minerales como el zinc o cobre
- Productos inmunoactivos, como el plasma, huevos ricos en Ig, y otros
- Enzimas, principalmente por un efecto indirecto al modificar el sustrato digestible y fermentable intestinal
- Promotores de crecimiento antibióticos, de próxima prohibición en la UE
- Otros: cualquier aditivo que modifique el medio intestinal y las condiciones de digestión de los nutrientes
Así lo ve Imasde
